Tuesday, August 28, 2012

Varsovia

   
      La imbarcare

     Praga n-are nevoie de reclama, Karluv Most tremura la propriu sub asediul hoardelor de turisti. Viena o arde pe Mozart si aere imperiale de altadata. Bonus: se impodobeste in decembrie cat sa faca orice copil, mic sau mare, sa viseze frumos. Budapesta se baga in seama cu baile ei, gulasul si podurile peste Dunare. Si atunci, ce sa cauti la Varsovia, in Polonia? Buna intrebare. Regula e simpla: daca biletul de avion e mocaciune, plecarea vineri dimineata si intoarcerea duminica seara, rucsacul e deja facut.

     Despre Polonia geopoliticienii americani zic ca va fi o putere regionala importanta in urmatoarea suta de ani. De acord ca vocea ei in noua Europa se aude cu nuante cristaline, dar cand stai in fundul gol - a se citi campie in termeni geografici - intre Germania si Rusia tare mi-e teama ca istoria risca sa se repete. Iar in cazul polonezilor asta nu e de bine: vreo suta de ani n-au existat pe harta continentului.

     Ca oras, Varsovia zice-se e sub Cracovia, dar promite o parte veche refacuta (a se face diferenta intre renovarile altora si refacerea poloneza - dupa al Doilea Razboi Mondial orasul era distrus in proportie de 90%), un skyline financiar ce-i atesta prezentul economic solid si o cladire, sora buna cu Casa Presei Libere, un cadou din partea poporului rus. Astia au facut aceleasi cadouri tuturor popoarelor prietene, cata lipsa de imaginatie! La Varsovia cladirea a capatat valente culturale si e vizitabila pentru o panorama asupra orasului. Vedem.


     
     WaW: esentialul pe scurt

      Stiu ca de doua luni s-a terminat Campionatul European, dar chiar e ceva in neregula cu mine ca ajung abia acum la Varsovia? Polonezii in drum spre serviciu, vineri la prima ora, ma privesc insistent curios. Ma fac sa ma simt ca un superfreak.

     Bere, bere, vin, bere. Cam asta e variatia sticlelor goale pe care le vad abandonate peste tot. Polonezilor le place bautura - e evident - dar se pare ca le place atat de mult incat nu mai nimeresc cosurile de gunoi.

     Mustata-land. Daca bucuresteanul respectabil are burta, locuitorul Varsoviei trecut de 40 de ani e mustacios prin definitie. N-am vazut magazine dedicate si nici anunturi de concursuri nationale intre mustaciosi, dar e loc berechet pentru o industrie frumusica a mustatii.

     O discutie scurta despre frumusete. Sigur ca toti oamenii sunt frumosi si sigur ca frumusetea interioara este cea care conteaza. Acum ca am stabilit asta, femeile din Varsovia chiar se pot lauda cu ceva: sunt mai putin urate decat vecinele lor din Praga.

     O discutie mai lunga despre limba engleza.  Frate popor polonez, mai pune mana pe o carte in engleza! Inteleg ca babutele comuniste de la gara nu stiu o boaba - le putem permuta fara probleme cu cele de la Bucuresti, sunt la fel acre, dar nici macar tinerii sau cei care lucreaza direct cu turistii nu prea indraznesc sa glasuiasca shakespearian. Cand si cand un no problem sau un thank you, dar cam atat. In apararea lor n-am gasit niciun canal tv care sa nu fie dublat. Deci revin, mai puneti mana pe o carte.

     Unde banii rusilor se duc pe masinile nemtilor. Polonezii prefera masinile nemtesti si au parte de turisti rusi. Se poate deci spune ca banii rusilor cumpara Mercedes-uri pentru polonezi. Gandindu-te la treaba asta din punct de vedere istoric, nu poti sa nu sesizezi o oarecare latura amuzanta. Amuzant e si felul in care o ghida ii da palme la fundulet unei statui in vreme ce doamnele turiste o urmaresc cu expresii care mai de care.


     Cand 5 zloti bat 20 de zloti. Nu e chiar exact, dar ca sa fie usor de calculat 1 zlot=1 leu. 20 de zloti ca sa urci cu liftul rapid la etajul 30 al Palatului Culturii. Orasul vechi abia se zareste, skyline-ul promis e firav rau, mai vorbim in 10 ani, in rest... mai nimic de vazut & fotografiat. 5 zloti si urci pe scari vreo 4 etaje pana pe o terasa de pe coltul Pietei Castelului. Dupa-amiaza tarzie insorita, perfecta pentru pozele de peste orasul vechi.


     Stare Miasto. Varsovia turistica se invarte in jurul orasului vechi. Refacute dupa tone de bombe naziste si filozofia marxist-leninista, cele cateva stradute pietruite si piatete se tin bine. Trasurile patruleaza de zor, fatadele colorate stau cuminti la poza, terasele sunt full dupa orarul de masa. O zi pierduta cu folos.

     Wilanow. Inafara Palatului Culturii din zona Centrum, singura iesire dintre zidurile orasului vechi pe care am facut-o a insemnat o dupa-amiaza la Wilanow. Tot in Varsovia, la o distanta de 6 statii de metrou plus inca vreo 8 cu autobuzul de Stare Miasto. Echivalent polonez (a se citi mai modest) la Schonbrunn: palat cu aer de vacanta, inauntru bine garnisit cu expozitii, afara gradina de vara si biserica. Un public din cale-afara de calm.


     Chopin, da. Curie, nu. Am fost avertizati ca acestea sunt cele doua personalitati multilateral dezvoltate cu care se mandreste orasul. Pe Chopin l-am simtit din plin. Aeroportul ii poarta numele, portretul ii apare cand si cand, iar pe un ecran gigantic copii purtau conversatii cu o varianta computerizata a lui. Curie in schimb, absenta nemotivata. Feministele sa ia atitudine.


     Popas culinar cu greutate la Varsovia

     In primele ore petrecute intr-o zi de weekend la Varsovia, in piata Castelului, mi s-a intins un pliant despre veganism. Cativa tineri cu pozele uriase ale unor pui de animale formasera un lant, iar de la o portavoce liderul declama intr-o poloneza din care nu intelegeam o iota. Sensul mesajului era insa cat se poate de clar. Aveam sa aflu mai tarziu cat de greu atarna la Varsovia traditia unor mese imbelsugate si doldora de carnuri.

     In centrul vechi e plin de localuri care s-au invatat sa faca un profit frumos diminuand portiile si practicand preturi cu care nu s-ar jena nici restaurantele din vestul continentului. Efectul post-EURO e evident. Asta nu inseamna ca lipsesc locurile din care te ridici de la masa satul, placut impresionat de gastronomia poloneza si fara o gaura in portofel. Atentie doar unde va asezati. O masa completa (antreu, supa, fel principal, desert si ceva de baut) intr-un astfel de loc bine ales nu ar trebui sa va coste mai mult de 70 de zloti (aproximativ 17 euro). Un astfel de local e Podwale 25.


     Must have-ul suprem in materie de antreuri in Varsovia sunt pierogi. Nu doar ca se gasesc in meniul oricarui restaurant care se respecta, dar exista chiar localuri – pierogerii – specializate in asa ceva. Dupa aspect si gust suntem intre galuste si pateuri. Pierogi se fierb, apoi pot fi prajite in ulei sau coapte la cuptor. O portie standard inseamna noua, repet noua, bucati, iar in privinta umpluturii lucrurile devin cu adevarat interesante. Varza dulce sau acra, ciuperci aromate, legume, diverse carnuri si combinatii variate intre toate acestea. Preferatele mele pierogi cu ciuperci si varza acra.


     Supele de la Varsovia nu trebuie ratate. Au o consistenta ce le poate transforma in felul principal de mancare al unei zile. De exemplu traditionalul zurek, nascut din faina de orez, vine la pachet cu un ou si un carnat. Sau supa de ciuperci, groasa si cu gust autentic, incarcata de cubulete de cartofi si morcovi. Pentru cei mai curajosi se gaseste si o supa gulas cu multa carne de vita si mult paprika.


     Felurile principale inseamna de cele mai multe ori fripturi de porc, de rata sau de vita, carnati de toate felurile, coaste si orice alte nebunii din carne. Portiile sunt excesive si s-ar putea sa fiti nevoiti sa capitulati. Ca si garnitura, varza acra e la rang de cinste, la fel si ciupercile. Carnea de rata in special e servita intr-o combinatie savuroasa cu o dulceata de sfecla rosie si mar copt.


     La capitolul bautura polonezii sunt transanti: berea (piwo) e numarul 1. Au si un motiv intemeiat: e mai ieftin sa bei o bere locala decat apa minerala. Chelnerii fac acte de vitejie intrecandu-se in cate halbe sa aduca dintr-un singur foc, iar pe strada localnicii se plimba cu cate o sticla sau cutie deja desfacuta. Vinurile nu lipsesc din meniu, iar in supermarket-uri se inghesuie cot la cot pe rafturi vinuri locale si straine - de la cele etichetate Veneto pana la Bostavan, Republica Moldova. Nu lipsesc nici votca (ruseasca cel mai des) si incercarile locale, cam nereusite, de sangria. Vivat globalizarea.

     La capitolul dulciuri Varsovia e cuprinsa de febra traficului cu inghetata (lody). La fiecare colt de strada cineva vinde sau cumpara inghetata. Altfel cele mai cautate deserturi raman placinte cu fructe de sezon si celebra placinta cu mere locala, servita fierbinte impreuna cu o cupa de inghetata de vanilie.


     Speciala de goodbye




SHARE:

No comments

Post a Comment

© Becerescu.ro. All rights reserved.
Blogger Template Designed by pipdig